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Slatet ommek Houria (purée de carottes à la tunisienne)

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Slatet ommek Houria (purée de carottes à la tunisienne) Empty Slatet ommek Houria (purée de carottes à la tunisienne)

Message  Adminos le Dim 6 Sep - 17:49

Voici une recette typiquement tunisienne, préparée surtout pendant le mois de Ramadhan. Une petite explication s'impose, Slatet ommek Houria en tunisien se traduit par : la salade de ta (la) mère Houria (j'imagine que c'est le prénom de la dame qui a inventé cette recette).

Ingrédients (2 personnes) :

-4 carottes
-une gousse d'ail
-1/2 càc de poudre de carvi (karwia)
-de l'harissa (de préférence celle du cap bon)
-1 càs de vinaigre
-câpres
-1 oeuf
-de l'huile d'olive
-sel

Préparation :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elle deviennent tendres. Ecraser l'ail, la poudre de carvi et le sel dans un mortier jusqu'à ce qu'ils forment une pâte molle. Mettre dans un saladier, les carottes, l'ail et la carvi bien mélangés et un peu d'harissa et de vinaigre. Ecraser avec une fourchette jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Dresser dans une assiette, verser dessus un filet d'huile d'olive. Décorer avec des capres et un oeuf mi-mou coupé en 4.

Slatet ommek Houria (purée de carottes à la tunisienne) Ommek-10

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avec mes salutations les plus monastiriennes
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